Hace justamente 343 años que el mayordomo de la feligresía de San Pantaleón das Viñas, jurisdicción Real de la Ciudad de Betanzos y su Provincia, actual Ayuntamiento de Paderne, disponía el 4 de noviembre de 1683, efectuar «…la cala y cata del Vino que se coxio este presste Año en ella…». Una tarea la de apareador que suplía a los fieles medidores, como responsables de realizar el registro del vino cosechado y del cobro de la sisa o impuesto de consumos correspondiente, en directa relación con la utilización de la vara de medir para averiguar la cantidad del vino existente en las barricas, toneles o tinajas en que se guardaba en las casas y bodegas (Vid., la entrada La Cala del Vino de Betanzos del año 1632, actas del XXXIV Congreso Nacional de Cronistas Oficiales, Teruel 2008, en esta Web).
Un cultivo el de la vid que había servido para la denominación de esta feligresía como » das Viñas «, enclavada entre las aguas de los ríos Mandeo y Lambre que desembocan en la Ría de Betanzos, Capital de la Comarca Natural de las Mariñas de Betanzos, debido a la «…Devoción relacionada específicamente con el peligro que corrían las uvas de ser atacadas por el escarabajo de la vid en las fechas de su conmemoración litúrgica…», del 27 de julio, día de la festividad de San Pantaleón. Un Santo terapeuta al que también se invocaba su intercesión ante el Todopoderoso para la curación de enfermedades y dolencias, actos religiosos a los que acudían numerosos romeros procedentes tanto del Reino de Galicia como de otras latitudes, y devoción especialmente exaltada en tiempos del Rey Felipe II (Vid., la entrada En Romería a San Pantaleón das Viñas para recuperar la salud en 1642, del 28-07-2023).
La escritura de la Cala y Cata fue otorgada por ante el escribano don Pedro de Aguiar y Quiroga, del número de Betanzos, y fue redactada del tenor siguiente:
«En la frª (feligresía) de ssn Pantºn (Pantaleón) Das Viñas, a qtº (cuatro) dias del mes de noBienbre de Mill y ssºs y ochª y tres años Por ante mi ssnº (escribano) aviendo Peluntado (sic) el mayordomo y algºs delos Vecinos de esta dha frª pª efecto de haçer la cala y cata del Vino que se coxio este presste Año en ella, Como son Antº (Antonio) Amor mayordomo, Domiº (Domingo) de Miño el moco fiel del drº (derecho) de sisa en dha frª, Thome De anido, Antonio da maceyra y feliciano das Penas, todos Vezºs (vecinos) de dha frª. por si y los demas, nonbraron pª apareador pª dho efecto al dho antonio Da maceyra, el qual Presste (presente) lo acepto y Juro en forma de drº de qe doi fee de acer Bien y fielmte dho ofiçio sin fraude ni conesion Algª (alguna) en todo lo qe Pudieren alcanzar, los quales Juntos la Prencipiaron a açer en la forma y manª (manera) Sigte, En en el lugar de montezelo y en casa de Joseph de AlBiñao pr de Dn SalBador Digo Boderos en una diez y deis azs (azumbres), en la de pº (Pedro) Ramos en Una quarenta y seis azs, en la de Jacome Dapena en Una Veyte y nueBe, en casa de Domiº dapena questa en una treynta y dos azs, Antº Das penas en Una treze azs, en la de antº Dapena questa en Una Bazixa Sessª y seis azs, en la Bodega de fliziano das Penas en una Barrica Cinqtª azs, en la de Alonso das penas en una ciento y Seis azs, y aviendo Pasado al lugr de lanBre Se aollo y calaron lo ssigte, en casa de Maria Alonso viuda de Alº das penas en Una quartª y Seis azs, y en la de Alonso de cartemil Setª y dos, y en la de Alonso das penas Digo de alonso Perez Sessª y Seis azs, y en la de francº Pineyro en Una trª y dos azs, Y aviendo Pasado al lugr de Barreyro en dha frª Y en casa de Pedro do pereyro en Una diez y sseis azs, y en la de hestebo de Anido en Una diez y siete Azs, y en la de catalina lopez Viuda en Una quartª y Seis azs, y en la de Thome de Anido en Una çinqtª Azs, y aViendo Baxado Al lugr qe se dize de porto trmº (término) desta dha frª y en casa de antº de Miño en Una quartª y seis azs, en la de Antº amor en Una Barrica Veyte azs, y en la de Alonso Mosqqª Una en trª y Seis azs, en casa de Josephe de lago Una questaBa a la Venta por de Domiº lopez y antº mnz (Martínez) çinqtª y seis azs, y en la Bodega de Don J. antº de CanBa Sotomayor en Una cien azunBres, Y en otra pr del misº otros cien azs, y en la Bodega de Yllobre en Una trª y tres azs, Y en el lugr de Insoa Se allo lo Sigte en la Bodega de pº (Pedro) de Abeal por del mºs y de partiçon con su yerno En una setenta y dos azs, y en la de francº da plaza en Una Bacixa cinqta y Siete azs, Antonio de mazeyra en una treinta y seis azs, y en la Bodega de Antº de purriños en Una quartª y Seis azs, y en la mªs por matheo tiçon una Barrica en diez azs, y en la de pantaleon Da Riveyra en Una quarenta y seis azs, y en la Bodega de Alonso de caxia(o) por de Domiº de casal Sesstª y ctº azs, y en la de Dn Pedro Ares Vezerra quartª azunbres, y en la Bodega de Domiº de Miño en una Bacixa cinqtª Azs, en otra por del msº (mismo) diez azs, Con la qual dieron por echa y fenezida dha cala en la manª qe Ba rreferido y dijeron aver la echo Bien y fielmte (fielmente) con toda igualdad sin aver echo mas equidad ni agravio a Unos que a otros, y lo firmo el dho aPareador y los demas no firmaron por no saver e yo ssnº qe De todo ello doy fee. Balga emdº (enmendado)=Di=Miguel=[Firmado].Como testigo Antonio da maceyra.[Rúbrica].Ante mi.[Firmado]. Pedro de Aguiar.[Rúbrica].».(Archivo Notarial de La Coruña. Protocolo 521, folio 60, del escribano Pedro de Aguiar y Quiroga del número de Betanzos).
El azumbre era una medida equivalente a 2,020 litros, y en las bodegas en las que solía ponerse a la venta el vino de la cosecha se utilizaba el neto igual a 0,450 litros, sobre las medidas y envases remitimos a nuestro trabajo «Las Pesas y Medidas de Betanzos», publicado en el boletín «Brigantium» del Museo Arqueológico Provincial (La Coruña, volumen 3, 1982, págs 117 a 189).
En el lugar de Porto figura entre los cosecheros don Juan Antonio de Camba [Mariño] y Sotomayor, cuya bodega estaba en su casa de la Granxa de Porto, casado con doña Teresa de Aguiar Pardo y Ulloa, hija de don Alonso Vázquez de Aguiar y Ulloa y de doña Jacinta Pardo de Cela y Montenegro, de la Casa de Aguiar establecida en Betanzos, y por tanto sobrina del Ilmo. Sr. don Francisco de Aguiar Seijas y Ulloa Arzobispo de México, natural de Betanzos, fallecido el 14 de agosto de 1698 (Vid., nuestro trabajo Linajes Mariñanes – La Casa de Sanxiao y sus Entronques, personaje 19, programa San Roque 2006, Ayuntamiento de Betanzos), y domicilio compartido con la Casa de los Camba situada en la Eira Vella, del arrabal del Puente Viejo de Betanzos. La Casa de Camba contaba con sepultura propia en la iglesia de San Francisco, situada en la nave del crucero del lado del Evangelio, y también en la Capilla de San Julián o » de los Sanjiaos» instituida en la iglesia de Santo Domingo de la misma ciudad.
En el lugar de Insua consta igualmente don Pedro Ares Becerra, también conocido como don Pedro García de la Becerra y Villozás, hermano y heredero del Capitán don Rodrigo Ares de la Becerra, dueño «…de la su Casa y Torre del lugar de Chedas…» en San Salvador de Villozás, feligresía anexa a San Pantaleón das Viñas, y de la casona blasonada nº 9 de la calle de la Cerca de Betanzos, hijos de don Juan García de la Becerra y de doña Agueda Rodríguez de Guntín y nietos del escribano Pedro Ares de Guntín, natural de Betanzos, en la que había sido arrendatario de la Sisa del vino, y dueño de la fortaleza de la Torre de Insua, más tarde conocida por la Torre vieja de Insua (Ibídem. Los Becerra y los Romay de Betanzos, programa San Roque 2005, Ayuntamiento de Betanzos). La Casa de los Becerra instituyó la desaparecida Capilla de la Quinta Angustia en la iglesia de San Francisco de Betanzos, en la que tenían las sepulturas de su estirpe y en la que se conservan varios blasones de este linaje.
En cuánto al escribano instructor don Pedro de Aguiar y Quiroga, escribano del número, carga y descarga de la mar de Betanzos, era hijo de don Pedro de Cernadas y Marzoa y de doña María López de Aguiar, estaba casado con doña Isabel Reymóndez de Figueroa, habitaban en su casa de Montecelo, y eran propietarios del lugar Grande de Insua, del lugar da Mansia o Lamansián en Mabegondo, asimismo en las Mariñas de Betanzos, entre otras propiedades. Fruto de su matrimonio fueron nueve hijos, a saber: doña Isabel María Reymóndez, doña Andrea Reymóndez Figueroa casada con don Pedro Calviño Montenegro, doña Francisca Reymóndez Figueroa casada con don Andrés Calviño Montenegro y Noguerol, doña Margarita Reymóndez Figueroa casada con don Nicolás Francisco Maseda y Aguiar, doña Rosa Reymóndez Figueroa, doña Josefa Reymóndez Figueroa, doña Inés Josefa Reymóndez Figueroa casada con don Luís Antonio Sequeiros Silva y Sotomayor, don Pedro Ignacio de Aguiar y Quiroga, cura y rector de San Julián de Mandayo, en Oza-Cesuras, y a don Francisco Bentura de Aguiar, fallecido antes que su madre. Los sobredichos don Pedro de Aguiar y doña Isabel Reymondez testaron por ante Juan Sánchez Merelas y Fandiño, escribano del número de Betanzos, el 18 de enero de 1710, y fallecieron en 1715 y 1737 respectivamente (Archivo del Reino de Galicia. Real Audiencia. Legajo 9.251-66). Según se ha podido observar toda una pléyade de hidalgos de la Ciudad de Betanzos de los Caballeros, en la que los vecinos de San Pantaleón das Viñas gozaban del derecho de ciudadanía.
Con el paso de los años se fue perdiendo el interés por el cultivo de viñedos en esta feligresía, hasta el punto de convertirse en tierras de yermo, o de otras variedades agrícolas, aquellas que antes habían sido exclusivas para la producción de racimos de uvas «…con su territorio cepas y sarmientos…», con la consiguiente desaparición de los caldos conocidos indistintamente como del País, de La Tierra o de Betanzos, de gran prestigio en el mercado de la época, y cuyos excedentes eran exportados por sus cosecheros para dentro y fuera del Reino de Galicia (Vid., la entrada Venta de vino de las Mariñas de Betanzos para Comillas en 1604, del 16-11-2022).
El señalado impuesto de la Sisa del Vino fue un gravamen establecido en la Edad Media, y que perduró durante todo el Antiguo Régimen hasta que fue suprimido, por la Ley de Reforma Tributaria aprobada el 23 de mayo de 1845. Por otra parte y según los datos censales a que tuvimos acceso, la feligresía de San Pantaleón das Viñas durante el siglo XVI, contaba con una población de 63 vecinos pecheros, que a una media de 5 personas por hogar sumarían 315 habitantes, y en la actualidad somos alrededor de seiscientos veinte los residentes en este Paraíso natural.