• Preludios del Antroido de 2018

    9 febrero 2018 • Blog

    Josefa Paz, preparando filloasAl mediodía del pasado 28 de enero disfrutamos una vez más de las confortables terrazas de la calle de los Herradores de Betanzos, en plena Plaza del Campo de la Feria y actual Plaza de los Hermanos García Naveira, en compañía de Dolores mi mujer y de Inés nuestra hija mayor, en donde quedamos en vernos con nuestros familiares políticos para tomar el aperitivo, con un sol radiante de los que invitan a apoltronarse, en un ambiente festivo, relajado y distendido, razón de la gran concurrencia y animación reinantes.

    Seguidamente nos trasladamos a la Asociación de Vecinos de San Pantaleón das Viñas para saborear, al igual que todos los domingos, de las exquisiteces que doña Isabel y doña Raquel Ríos ofrecen en la cafetería del Local Social del Hormeiro que regentan, con la adición de las filloas que doña Josefa Paz Romay, su madre, elabora en el salón de la entreplanta para disfrute de todos los que nos acercamos a degustarlas por su generosidad, y una atención que tradicionalmente repite en tiempos de Antroido todos los años. Desde esta página le agradecemos el gesto ante las “filloeiras”, mientras con el cucharón revuelve la mezcla de harina de trigo, huevos, agua y sal “o amoado” y vierte su contenido sobre los siete o cuatro platos a modo de cazoletas en que se han de freir, con el previo untado del fondo con tocino blanco sin salar para que no se peguen ¡Toda una exquisitez! Nuestra enhorabuena a don David Lage Fandiño, presidente de tan importante asociación vecinal, por su magnífico programa de actividades y por mantener vivas las tradiciones de nuestra tierra.

    La completamos en nuestro domicilio del lugar de “O Caserón”, en Ínsua de Abajo de la misma feligresía, a la hora del postre con los típicos y tradicionales “Bollos Amor”, elaborados con manteca de vaca natural, que tradicionalmente por estas fechas hornea mi mujer en memoria de nuestros mayores, como transmisores de la receta, y en favor de la consiguiente y agradecida degustación.

    Bollos amorNo faltaremos al “Entroido Samede 2018” que desde el próximo domingo día 11 se encargará de recuperar la tradición de los “Vixigueiros de Samede”, asimismo en el ayuntamiento de Paderne, de cuyos antecedentes nos hemos ocupado en nuestra obra “El Antroido en las Mariñas dos Condes”, libro editado por la Diputación Provincial y el Ayuntamiento de Betanzos en 1984. Desde esta página le hacemos llegar nuestra gratitud a don Ramón Nogueira, como miembro de la comisión organizadora de tan extraordinario evento, por su amable invitación, deseándoles el éxito que su esfuerzo merece, y a cuyo desarrollo acudiremos igualmente el siguiente domingo día 18, en el que tras la llegada de los vixigeiros al mediodía hasta el crucero y ermita de San Mamed (santo abogado de los niños pequeños para que tomen la leche) podremos disfrutar de la interpretación de la Muiñeira Cruzada de Samede, recuperada el pasado año tras cincuenta años sin haberse representado, en el cruce de la inmediata Casa Beade que no se queda a la zaga con la oferta de sus sabrosos pinchos, vinos y aguardientes del País, como remate.

    Sin duda una razón más para acercarse y vivir el ancestral Carnaval de las Mariñas de Betanzos, degustar su gastronomía y conocer los bellos paisajes de San Mamed (San Mamede), parroquia de San Julián de Vigo, en el ayuntamiento de Paderne.